DOMANDA. Nonostante sia crudista, mi viene ancora voglia ogni tanto di una buona grigliata. Ho letto il libro di Sara, ma non ho trovato ricette per la grigliata crudista. Puoi aiutarmi?
RISPOSTA. In America, patria del barbecue, esiste in effetti la grigliata crudista. Si dispongono le verdure o anche la frutta su un normale barbecue da giardino. Poi invece di usare la carbonella, si riempie il barbecue con del ghiaccio. Non esistono precisi tempi di cottura. Bisogna assaggiare ed affidarsi al proprio gusto per decidere quando la grigliata è pronta.
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