Indubbiamente l’anno 2009 è stato per me l’anno dell’amicizia, un anno importante nel quale ho rafforzato le vecchie amicizie e ho avuto la grande fortuna di conoscerne di nuove, tutte molto interessanti ed importanti per la mia vita.

Tra queste, sicuramente Padma Devi rappresenta una delle più significative, perchè ogni volta che la incontro mi arricchisco [...]]]>

Indubbiamente l’anno 2009 è stato per me l’anno dell’amicizia, un anno importante nel quale ho rafforzato le vecchie amicizie e ho avuto la grande fortuna di conoscerne di nuove, tutte molto interessanti ed importanti per la mia vita.

Tra queste, sicuramente Padma Devi rappresenta una delle più significative, perchè ogni volta che la incontro mi arricchisco ed imparo moltissimo (oltre a divertirmi un bel pò).
Quando mi ha proposto di introdurre una nuova rubrica sul mio sito ne sono stata entusiasta.

Oggi sono particolarmente felice di introdurre e condividere con tutti voi la prima di una serie di pagine, a cadenza più o meno mensile, che vogliono rappresentare degli spunti di riflessione e di meditazione basati sull’esperienza diretta di Padma Devi, come questa bellissima preghiera alla Madre Terra.
Spero che proverete questo esercizio e che mi farete sapere come avete trovato l’esperienza.
Grazie!
Sara

Chi è Padma Devi
Padma Devi si occupa da sempre di medianicità.
Da anni pratica il reiki, lo yoga e la meditazione così come è stata trasmessa da Osho.
E’ laureata in Teatro e Cinema al D.A.M.S. di Bologna e da tempo lavora nel teatro in ambito sociale ed educativo.

È dalle piccole cose che si possono iniziare i grandi cambiamenti. Credo a questo pensiero fermamente. Nella nostra quotidianità possiamo scegliere se fare o non fare determinate azioni e quello che decidiamo per noi stessi avrà poi una ricaduta sulla nostra anima, sul nostro corpo e in generale sulla nostra salute. Inoltre le nostre scelte condizionano anche il nostro rapporto con gli altri e il modo stesso attraverso il quale gli altri ci percespicono e vivono.
Una piccola scelta come quella di ritirarsi un momento dal mondo esterno facendo silenzio dentro e attorno a noi può apportare enormi benefici.

Preghiera alla Madre Terra

Ritiratevi nella stanza di casa vostra che ritenete più coccola, quella che vi fa sentire più al sicuro, protetti. Una stanza il più possibile silenziosa. Fate in modo di evitare che qualcuno possa disturbarvi. Staccate il telefono, il cellulare, spegnete la televisione e se condividete la vostra casa con altre persone accordatevi affinchè pazientino non invadendo il vostro momento di raccoglimento. È giusto che la vostra richiesta venga rispettata ma è altrettanto giusto che voi rispettiate anche chi vi circonda e che magari potrebbe avere delle difficoltà a comprendere quello che state facendo.
Sedetevi poi in una posizione comoda nella penombra della stanza. L’ideale sarebbe sedersi per terra su di un tappeto nella posizione del mezzo fiore di loto (ovvero a gambe incrociate) ma potete anche sedervi su una sedia o su di una poltrona. L’importante è mantenere la schiena dritta, le spalle allineate, il collo rilassato e la testa al centro con lo sguardo rivolto davanti a voi come a fissare un punto. L’energia deve poter scorrere liberamente lungo la vostra colonna vertebrale. Quando sentite che il corpo si è abituato alla posizione e vi state rilassando iniziate ad ascoltare il vostro respiro. Inspirate ed espirate lentamente dalle narici. Dopo aver prestato attenzione ad una decina di queste respirazioni iniziate a pensare al nostro pianeta. Pensate alla Terra e alla bellezza della natura. Visualizzate la vegetazione e gli animali che la popolano. Sentite la Terra come una madre accogliente. Lei ci nutre, ci veste, ci protegge ma cosa assai più importante ci dà la vita stessa attraverso l’ossigeno che mette a nostra disposizione. Pensate poi agli animali, quelli che vi vengono in mente, quelli che più amate e avvertiteli come vostri fratelli. Esseri umani e animali che cammino assieme sopra la stessa Madre Terra. Ora portate la vostra attenzione a tutto il male che gli uomini hanno causato e continuano a causare a Colei che ci sostiene. Sentite un’enorme compassione crescere dentro di voi. Quando siete pronti rivolgetele le vostre scuse e poi innalzatele una preghiera di ringraziamento con le vostre parole. Non abbiate paura di sentirvi sciocchi a parlare a voce alta o di temere di non sapere bene che parole usare, lasciatevi guidare dal cuore e non sbaglierete.
Quando avete finito la vostra preghiera ritornate in silenzio e ascoltate di nuovo il vostro inspirare ed ispirare per alcune respirazioni. Quando siete pronti sollevate le sopracciglia e aprite gli occhi.
Decidete voi stessi la durata complessiva del vostro momento di raccoglimento a seconda di quello che sentite dentro.

L’unica via possibile per verificare se una cosa va bene per noi oppure non è adatta è quella data dallo sperimentarla. Vi invito quindi a provare questa piccola esperienza di raccoglimento e preghiera.
Quando la eseguo personalmente provo una profonda e pulsante connessione con la Madre Terra, mi sento parte di essa. La Terra batte nel mio cuore. È una sensazione bellissima!
Buon Silenzio a tutti!
Shanti Shanti Shanti.
PadmaDevi

In attesa di iniziare la depurazione nel mese di marzo (alla faccia della depurazione), ho deciso di preparare qualcosa di veramente goloso per celebrare il compleanno di mia mamma che cade proprio oggi, e anche quello del gatto Giacomo che sempre oggi compie ben 20 anni!

Ho raccolto quindi tutti gli ingredienti più speciali e ho [...]]]>

In attesa di iniziare la depurazione nel mese di marzo (alla faccia della depurazione), ho deciso di preparare qualcosa di veramente goloso per celebrare il compleanno di mia mamma che cade proprio oggi, e anche quello del gatto Giacomo che sempre oggi compie ben 20 anni!

Ho raccolto quindi tutti gli ingredienti più speciali e ho preparato due deliziose tortine fondenti.

Ingredienti (per una tortina):
2 cucchiai di burro di cacao
2 cucchiai di burro di cocco
3 cucchiai di cocco in polvere
mezza tazza di pistacchi
50 grammi di cacao
un pizzico di sale
agave q.b.
1 arancia a spicchi tagliati a vivo (senza la pellicina)

Procedimento:
Sciogliere il burro di cacao e quello di cocco in un contenitore  a bagnomaria (mettere il contenitore dentro un altro contenitore pieno di acqua bollente).

Una volta sciolto, frullare tutti gli ingredienti tranne gli spicchi di arancia.

Sovrapporre in alternanza in un contenitore uno strato di crema di cioccolato con uno di spicchi di arancia, terminando con la crema.

Far raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 3 ore.

In mancanza di stampini appositi (io ho usato un coppapasta foderato sul fondo con la pellicola trasparente) andrà bene anche una tazza o una ciotolina: per estrarre il dolce basterà immergere per un secondo la tazza in acqua bollente in modo da scaldarne appena le pareti e far staccare il dolce.

Decorare con cocco, pistacchi, filetti di scorza di arancia, cacao o fave di cacao a pezzettini.

Nota bene: mi rendo conto che non tutti avranno a disposizione polvere di cacao cruda oppure burro di cacao. Si può realizzare il dolce anche con polvere di carruba (nei negozi biologici) al posto del cacao, e solo burro di cocco al posto del burro di cacao (sempre nei negozi biologici, marca Rapunzel). In questo caso sarà necessario lasciare il dolce in frigorifero fino al suo consumo, dato che il burro di cocco si scioglie a temperature più basse di quello di cacao.

Notate la faccia perplessa di Mirtillo….lui non può capire cosa noi umani ci troviamo nel cioccolato

Si tratta di un metodo easy, che consiglio però per un latte non troppo denso, altrimenti diventa difficoltoso.

Il primo passo è quello di mettere in [...]]]> Beh questa preparazione è talmente facile che non avrebbe neanche senso forse descriverla, tuttavia quello che voglio condividere stavolta è come ho filtrato il latte di mandorla per separarlo dalla polpa.

Si tratta di un metodo easy, che consiglio però per un latte non troppo denso, altrimenti diventa difficoltoso.

Il primo passo è quello di mettere in ammollo almeno 1 ora delle mandorle (50 gr nella foto).

Successivamente si scolano le mandorle e si frullano in un bel frullatore (ammirate qui la mia Poderosa) con acqua (250 ml), un pizzico di sale, 1 dattero, vaniglia se piace.

A questo punto si può filtrare il latte con un colino, oppure un canovaccio pulito di cotone. Oppure, per fare ancora prima (il colino è un po’ fastidioso perchè si ottura facilmente essendo la polpa di mandorla abbastanza fine) potete usare una tisaniera. Questa che vedete è di marca Ikea e pagata nemmeno 10 euro. Se il latte è troppo denso, come dicevo, si fa però un po’ di fatica.

La polpa che ne rimane (la vedete in secondo piano nella foto) può essere riutilizzata per fare dei dolcetti, oppure come latte detergente. Io mi ci sono lavata il viso ed è un detergente meraviglioso che fa anche un leggerissimo scrub e lascia la pelle levigata e morbida. Ve lo consiglio davvero.

Per finire, questa è stata la mia colazione di stamane, il muesli crudista: al latte di mandorla autoprodotto ho aggiunto ieri sera dell’uvetta e dei fiocchi di avena preparati al momento con la fioccatrice (di cui vi racconterò presto) e stamattina ho trovato un goloso muesli morbido e dolce a rallegrarmi la colazione.

Siccome adoro i crauti e le verdure fermentate, siccome le verdure fermentate sono anche molto benefiche in quanto ricche appunto di fermenti lattici, siccome ho anche la fortuna di avere una fantastica pressaverdure dono di Robo e infine siccome ho letto la fantastica guida alla [...]]]> “Io non capisco la gente che non ci piacciono i crauti…”

Siccome adoro i crauti e le verdure fermentate, siccome le verdure fermentate sono anche molto benefiche in quanto ricche appunto di fermenti lattici, siccome ho anche la fortuna di avere una fantastica pressaverdure dono di Robo e infine siccome ho letto la fantastica guida alla germogliazione di Erbaviola….ho pensato di fare una mini guida anche io…..dedicata all’autoproduzione dei crauti.

E’ facilissimo, anche senza pressaverdure.

Ingredienti: un cavolo cappuccio, bianco o rosso; sale marino integrale; cumino; ginepro; alloro; timo.

1° step: lavare e tagliare in 4 un cavolo cappuccio, bianco o rosso. Togliere il torsolo ed affettarlo sottilmente a mano, con una mandolina o con un robot da cucina.

2° step: aggiungere al cavolo il 3% del suo peso in sale (moltiplicare per 0,03 il peso del cavolo, nel mio caso 0,03×600 gr= 18 gr di sale, circa 3 cucchiai) e volendo anche un cucchiaio di cumino, uno di timo e 2 o 3 bacche di ginepro. Ci sta bene anche un po’ di alloro.

3° step: in una terrina mescolare bene con le mani il cavolo con il sale e gli aromi, massaggiandolo per un poco. Inizierà subito ad eliminare acqua, ammorbidendosi e riducendosi molto in volume.

4° step: trasferire il cavolo nel pressaverdure e pressare. In alternativa trasferirlo in un recipiente (terrina ad esempio) e coprire con un coperchio o un piatto un po’ più piccoli dell’imboccatura del recipente. Mettere un peso sul coperchio: un grosso sasso, un vaso pesante, un sacchetto ermetico pieno di acqua…basta che pesi almeno un chiletto e che schiacci bene il cavolo.

5° step: il cavolo inizierà a produrre velocemente acqua. Questa non dovrà mai essere tolta, il cavolo per fermentare deve rimanere coperto dalla sua acqua (la fermentazione avviene in assenza di ossigeno) per un paio di settimane. Potranno formarsi delle bolle di gas, ed il cavolo si ridurrà ancora un poco di volume. Coprite con un telo il recipiente in modo che non si accumuli polvere e mettetelo in un luogo in cui vi sia una temperatura attorno ai 21-22 gradi. Dopo 2 settimane i crauti saranno pronti, li potete conservare in frigorifero in un vasetto coperti dal loro liquido.

Benefici dei crauti:

Il processo di fermentazione necessario per trasformare i cavoli cappucci in crauti aggiunge loro ulteriori virtù terapeutiche. Infatti, se la fermentazione è eseguita correttamente, si produce una grande quantità di acido lattico (simile a quello contenuto nello yogurt). L’acido lattico svolge un’azione regolatrice, antifermentativa, depurativa e disinfettante a beneficio dell’intestino, potenziando al contempo l’attività della flora intestinale. Ovviamente, per esplicare le loro virtù, i crauti non andrebbero cotti bensì consumati a crudo.
I crauti sono anche una fonte importante di vitamina C nel periodo in cui gli agrumi non sono disponibili.

Che fare quando il tuo frigo trabocca di lattuga e tu devi stare via un paio di giorni e non puoi portarla con te?

Quando tornerai sarà probabilmente marcita o mezza moribonda quantomeno, e buttarla è un vero peccato.

Semplice (si fa per dire)!

Si rispolvera l’estrattrice di succhi Green Star (altresì battezzata in questo istante La Portentosa, [...]]]>

Che fare quando il tuo frigo trabocca di lattuga e tu devi stare via un paio di giorni e non puoi portarla con te?

Quando tornerai sarà probabilmente marcita o mezza moribonda quantomeno, e buttarla è un vero peccato.

Semplice (si fa per dire)!

Si rispolvera l’estrattrice di succhi Green Star (altresì battezzata in questo istante La Portentosa, per far coppia con La Poderosa) e si riduce la verde piantagione ad un bicchiere di succo carico di sali minerali, vitamine e clorifilla.

Delizioso? Manco per niente, un vero schifo. Ma turandosi il naso ce la si può fare.

Operazione lattuga risolta.

Buona continuazione

Come procede il vostro detox?

Io fisicamente sto benone. Domenica ho fatto una lunga camminata a passo spedito lungo gli argini di Padova, la giornata era bellissima ed avevo programmato di star fuori una mezz’oretta….alla fine sono stata fuori quasi un’ora e mezza e sono tornata solo perchè avevo altri impegni nel pomeriggio.

Anche oggi ho fatto [...]]]>

Come procede il vostro detox?

Io fisicamente sto benone. Domenica ho fatto una lunga camminata a passo spedito lungo gli argini di Padova, la giornata era bellissima ed avevo programmato di star fuori una mezz’oretta….alla fine sono stata fuori quasi un’ora e mezza e sono tornata solo perchè avevo altri impegni nel pomeriggio.

Anche oggi ho fatto un misto corsa/camminata al parco, questa volta sono stata fuori davvero mezz’ora e basta.

Ho fatto un censimento di tutti gli agrumi presenti in casa, e ho deciso di centrifugare tutto, salvo le arance da tavola che ho appena finito di mangiare per pranzo, che sono quelle che vedete nella foto qui sopra, pelate a vivo e ridotte a fettine. A me piacciono così, talvolta cosparse di uvetta e noci tritate, stavolta invece semplici, anche perchè erano dolcissime.

Qui sotto invece il risultato della Grande Spremuta che mi accompagnerà nel pomeriggio, mentre a cena prevedo una bella insalata oppure ancora frutta (ma di solito dopo una giornata fruttariana mi prende la voglia di cambiare sapore e ridurre un poco il dolce).

Raccontatemi come sta procedendo per voi

Ho lanciato un programma detox e ho fatto la lista di ciò in cui mi sarei impegnata, e ne ho rispettato la metà.

Torno a scrivere quindi, metaforicamente, con le orecchie basse e la coda tra le gambe

Intanto dovevo scrivere ogni giorno, fotografare quello che mangiavo, andare a correre….non ho combinato niente di tutto [...]]]> Eccomi.

Ho lanciato un programma detox e ho fatto la lista di ciò in cui mi sarei impegnata, e ne ho rispettato la metà.

Torno a scrivere quindi, metaforicamente, con le orecchie basse e la coda tra le gambe

Intanto dovevo scrivere ogni giorno, fotografare quello che mangiavo, andare a correre….non ho combinato niente di tutto questo, perchè sono dovuta andare a scuola a fare un paio di lezioni, poi è venuta a trovarni Bea, poi si è messo a piovere ininterrottamente per 2 giorni, ho iniziato un corso di teatro…un caos!

Recupero un po’ in questo post e riprendo in mano i buoni propositi da subito.

Bea è partita da poco, è stata con me 3 giorni e mi ha aiutata a ripulire la dispensa di un po’ di cibarie, specialmente le molte banane congelate che avevo da tempo in freezer. Io ho cercato di limitarne il consumo privilegiando spremute e creme di mela (ho tante di quelle mele in casa che non si può credere…) ma ad una delizia come la colazione di stamattina, che vedete qui sotto, non ho potuto resistere (anche perchè ne avevo preparato una montagna e Bea era in seria difficoltà a finirla, ho DOVUTO aiutarla!!).

Gli ingredienti, se siete interessati, sono: banane congelate, burro di mandorle bianche, agave, cacao, cioccolato, spezie (qui ho usato la miscela Alles Liebe, sempre Sonnentor, che contiene fiori vaniglia e peperoncino).

Bea in questo periodo è presissima dalle attività di baratto, e frequenta assiduamente il sito zerorelativo. Infatti mi ha barattato con una ragazza di Mestre 3 miei libri che non mi interessavano più con 4 paia di orecchini decisamente carini!

Tra le tante cose fatte in questi giorni c’è da registrare l’uso abbastanza assiduo della Poderosa. Anche Bea era, come è giusto che sia, in estasi di fronte alla meraviglia tecnologica. Difatti le ho restituito parte dei 5 kg di semi di sesamo che mi aveva regalato sottoforma di tahini, ottenuto proprio con la potenza del magico vitamix in pochi minuti.

Ieri sera ho anche iniziato un mini corso di teatro, una impresa difficilissima per me, dato che la timidezza patologica che mi affligge mi ha sempre fatto vivere con terrore esperienze del genere….però il corso è gestito da una amica, e ho voluto provare la sfida. La prima richiesta della nostra insegnante è stata quella di individuare il nostro animale totem, in maniera istintiva, ed è così che ci identificheremo, e ci chiameremo,  in tutta la durata del percorso. Io ho immediatamente pensato ad uno scoiattolo. E’ timido, sempre indaffarato, va in letargo d’inverno e si ciba di nocciole e fruttini. Sono decisamente io! Non notate una incredibile somiglianza??

Tornando a parlare di cibo, in questi giorni mi sono nutrita di enormi insalate, tipo questa:

oppure di tantissime spremute, tipo questa:

tuttavia cercherò di essere più precisa nella descrizione dei miei pasti, soprattutto più metodica….

Dunque, tornando ad oggi, ho fatto colazione con Bea con la crema cioccolatosa di cui sopra. Ora ho giusto due ore prima di andare a lavorare, il che significa che di correre oggi non se ne parla perchè fuori piove, devo sistemare delle cose in casa, perciò il massimo che riuscirò a fare sarà un pranzo a base di succo di mela, e forse una cena altrettanto simile.

Domattina, invece, niente scuse: avrò tutto il tempo di un bel giro al parco.

avrei voluto: mangiare più frutta, avevo una fame tremenda nel pomeriggio, e delle splendide mele disponibili, ma non ho avuto tempo di [...]]]> ecco  il mio menù odierno:
4 arance spremute a colazione + 1 pera
2 banane in mattinata
insalatona gigante di lattughino, zucchina e carota
crema di frutta a cena (pera, banana, mela, 3 prugne secche e cannella tutto frullato).

avrei voluto:
mangiare più frutta, avevo una fame tremenda nel pomeriggio, e delle splendide mele disponibili, ma non ho avuto tempo di fermarmi in negozio
per la stessa ragione non sono nemmeno riuscita a fare attività fisica (ma 10 ore di negozio e una mostruosità di scatoloni di roba in arrivo mi hanno ben tenuta in movimento ) e soprattutto a bere acqua a sufficienza. E ovviamente col cavolo che ho fatto le foto a quello che ho mangiato…

domani farò meglio, sono a casa a studiare tutto il giorno e ho in programma una mezz’oretta al parco, ricomincio a correre ma sono davvero fuori allenamento.

Per chi è stato vittima come me della pigrite e vuole darsi una mossa, condivido questo link:

http://www.c25k.com/

letteralmente significa “couch to 5k” ovvero “dal divano ai 5 km di corsa” e direi che spiega tutto e la cosa carina  è che dà la possibilità di scaricare alcune compilation di musica della durata di 30 minuti con gli intervalli giusti per alternare corsa e camminata. Domani ne proverò uno dedicato alla “prima settimana”.

Mi rivolgo a tutte quelle persone che si stanno approcciando ora al crudismo, che sono in transizione, che hanno magari qualche chiletto e qualche acciacco da perdere…ma anche a chi è comunque “avanti” e vorrebbe migliorare qualcosa della propria dieta, o del proprio generale stile di vita.

Visto che: domani inizia un nuovo mese, fatto giusto giusto [...]]]>

Mi rivolgo a tutte quelle persone che si stanno approcciando ora al crudismo, che sono in transizione, che hanno magari qualche chiletto e qualche acciacco da perdere…ma anche a chi è comunque “avanti” e vorrebbe migliorare qualcosa della propria dieta, o del proprio generale stile di vita.

Visto che:
domani inizia un nuovo mese, fatto giusto giusto di 4 settimane ed inizia pure di lunedì, giorno caro alle diete e ai buoni propositi
considerato che:
la primavera si sta avvicinando pian piano
e avendo osservato che:
in 4 settimane di impegno possiamo costruire nuove sane abitudini

perchè
non costituiamo un esperimento detox di massa e ci impegniamo per 4 settimane a migliorare la nostra dieta, annotando i nostri successi e le nostre difficoltà qui sul forum?
Sarebbe bello ritrovarci tutti il 1 di marzo più sani, più belli, più felici

Iscrivetevi su Promiseland (il “quartier generale” dove ognuno aggiornerà e racconterà il proprio percorso se lo desidera) ,  rispondete a questo messaggio dichiarando il vostro impegno per le prossime 4 settimane, nonchè i vostri obiettivi. Suvvia, l’unione fa la forza!!

parto io e apro le danze impegnandomi a:

- mangiare low fat per tutto il mese di febbraio!! Solo frutta e verdura fresche, niente condimenti, cibi essiccati e frutta secca.
- riprendere a correre al parco, almeno 3 volte a settimana, almeno 30 minuti per volta
- fotografare quello che mangio pubblicandolo sul mio sito, per soddisfare la curiosità di quelli che si domandano: ma che diavolo mangia Missvanilla?

Obiettivi:
acquistare maggiore energia, che ho ultimamente perso impigrendomi troppo in tutti i settori: l’attività fisica, la cura del sito, il rispetto di una buona routine in generale.

che ne dite?
Vi iscrivete al PROGRAMMA DETOX 2010?

Questa fantastica ricetta di crackers la devo a Susi, amica di Promiseland e autrice di tante altre ricette che potete trovare nella sezione dedicata di questo sito.

I crackers di semi di lino si possono fare in mille modi.

Per questa versione copio ed incollo direttamente le istruzioni di Susi con l’aggiunta delle mie foto.

“Il gusto è [...]]]>

Questa fantastica ricetta di crackers la devo a Susi, amica di Promiseland e autrice di tante altre ricette che potete trovare nella sezione dedicata di questo sito.

I crackers di semi di lino si possono fare in mille modi.

Per questa versione copio ed incollo direttamente le istruzioni di Susi con l’aggiunta delle mie foto.

“Il gusto è piuttosto neutro non metto cipolla né peperoni e così posso mangiarli così o spalmati di succo di agave (una goduria) e sono molto gratificanti al posto del pane. Ieri, per esempio, li ho mangiati spalmati di un po’ di salsa tahin alle alghe della finestra sul cielo. ”

Ingredienti:- 250 gr di semi di lino lavati e lasciati in ammollo per qualche ora o anche per un giorno, aggiungendo acqua se tendono ad assorbirla tutta
- 3 o 4 manciate di mandorle pelate (messe in ammollo il giorno prima e poi pelate a crudo: questa è l’unica operazione veramente fastidiosa)
- 3 o 4 cucchiai di salsa tamari (o di più secondo i gusti)
- un bel pezzo di zenzero grattugiato (secondo i gusti, la prossima volta oserò di più)
- due cucchiai di capperi sotto sale (meglio i piccolini) tenuti a bagno per qualche ora
- un po’ di origano
- un pizzico di peperoncino (facoltativo)
e inoltre per guarnire: semi di sesamo, semi di finocchio, anice, semi di papavero o quello che vuoi.

Esecuzione:

Munirsi di un barattolo di vetro o una ciotola grande (da contenere tutti gli ingredienti) con i bordi alti e inserire le mandorle (meglio se un po’ già grossolanamente sminuzzate) i semi di lino con la loro mucillaggine, lo zenzero, la tamari, i capperi, l’origano e il peperoncino. Con molta pazienza cominciate a frullare con il minipimer (attenzione a non farlo surriscaldare) [ndr io ho usato il robot da cucina].

[Ndr. Dopo aver ammollato le mandorle per qualche ora, queste diventano più digeribili ed è possibile sbucciarle molto velocemente]

Frullare finemente l’impasto che deve essere denso e attaccarsi al cucchiaio. Solitamente alcune mandorle restano a pezzetti un po’ più grandi, meglio così i cracker saranno più buoni. Assaggiate e aggiustate di tamari.

[Ndr. io ho frullato prima le mandorle con i capperi e gli aromi e solo in seguito ho aggiunto i semi di lino, perchè la loro consistenza mucillaginosa avrebbe impedito agli altri ingredienti di venire tritati adeguatamente. Consiglio di usare lo stesso procedimento anche quando si preparano i crackers con le verdure]

Ora spalmate su ogni ripiano del vostro essiccatore, già ricoperto di carta da forno, l’impasto stendendolo molto sottilmente. Dalla dose della ricetta verranno sei ripiani di cracker (quindi se avete l’essiccatore a tre piani dovete farli necessariamente in due volte, perciò la metà dell’impasto la conserverete in frigo fino al giorno dopo). Una volta spalmati i tre ripiani azionate a meno di 40° l’essiccatore e teneteceli dentro fino al giorno successivo alla stessa ora (qualche ora prima della scadenza li assaggio per controllare l’essiccazione e solitamente li rompo affinché diventino ancora più croccanti.
Generalmente la prima “cottura” la faccio senza aggiunte di altri di ingredienti, mentre alla seconda aggiungo dopo aver spalmato l’impasto sui ripiani: su un ripiano semi di sesamo, su un altro semi di papavero e infine sul terzo ripiano su una metà semi di anice e sull’altra semi di finocchio, ma ovviamente potete metterci quello che più vi piace.
Mamma mia che buoni!

Ndr: io li ho anche pre-tagliati con un coltello per ottenere in seguito dei crackers dalla forma regolare. Quelli che vedete nella foto sono stati spolverati con semi di sesamo, semi di papavero, e l’immancabile miscela di fiori e spezie Flower Power Grazie Susi!