Crudismo.com

Ciao a tutti,
ieri ho fatto una specie di hummus crudista così:
ho messo ne tritatutto una manciata di semi di girasole, una manciata di semi di zucca, una manciata di semi di sesamo – ho tritato tutto sottilmente (stando attenta a non far surriscaldare la macchina)- poi ho aggiunto 6/7 carote a pezzetti, un po’ di [...]

1 Kg cipolline
40 gr. di sale grosso marino integrale o dell’Himalaya
olio ev. d’oliva (nella ricetta però è indicato l’olio di semi)
Mettere in una ciotola le cipolline pelate e lavate con il sale grosso per 24 ore. Poi scolarle e metterle coperte di aceto per altre 24 ore (mescolare ogni tanto. Scolarle bene, metterle in vaso [...]

per le melanzane in agrodolce:
tagliare a fette di circa 5 mm le melanzane metterle sotto sale per 24 ore e poi struzzarle bene dall’acqua. metterle soto aceto per altre 24 ore e poi metterle sott’olio con aglio e prezemolo (in fealtà tutto quello che si vuole) per 2 settimana.
io la prima volta le ho lasciate [...]

Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm (poi con le varie spremiture diventeranno sottili ma resteranno abbastanza carnose) e metterle nel lavandino a strati alternendo con manciate di sale grosso. Sull’ultimo strato mettere una pentola d’acciaio piena d’acqua per fare da peso in modo che le melanzane caccino tutta l’acqua. Lascirle così per [...]