Crudismo.com

L’altro giorno in negozio sono arrivate delle foglie di bieta piccoline, al posto delle solite enormi con la spessa costa centrale. Subito mi sono venuti in mente degli involtini che, quasi 3 anni fa durante la mia vacanza negli USA, avevo preparato in occasione di un meeting di crudisti e che avevano riscosso molto successo. Quella volta avevo avvolto delle polpettine ai funghi in foglie di “collard”, una verdura a [...]

In questo periodo ho pensato a lungo ad un possibile menù crudista di Natale. Poi ho realizzato che se aspettavo ancora un po’ avrei potuto proporvi il menù di Pasqua. Ecco allora il mio regalo per le feste, qualche ricetta nuova da provare senza bisogno di essiccatore. Beh “nuova” forse non è il termine adatto… chi ha partecipato ai miei corsi di cucina quest’anno avrà riconosciuto le ricette, a parte [...]