Ultimamente, essendo la domenica l’unico giorno libero che ho, finisco inevitabilmente a pasticciare in cucina, sicuramente ispirata dalle quantità di frutta e verdura che porto a casa dal negozio e che mi ritrovo a gestire. Ieri sera sono tornata con parecchi peperoni e pomodori. Quando ho una abbondanza di carote è semplice, diventano succo a colazione. I peperoni però non mi ispirano centrifugati, e più di mezzo in insalata non riesco a mangiarlo. Ho pensato di essiccarli, e magari di macinarli successivamente ed usarli come condimento. Ho provato ad essiccare anche i pomodori.
Per pranzo ho realizzato un piatto davvero gustoso. Ho ridotto a spaghetti due zucchine e una carota con l’apposito aggeggio, e ho condito il tutto con una salsa realizzata frullando una manciata di anacardi, del tamari, uno spicchio di aglio, il succo di un limone e un po’ d’acqua per renderla più fluida. Per completare il piatto ho tritato due pomodori e mezzo peperone parzialmente essiccati, ma ancora molto morbidi, e qualche fetta di fungo porcino ammollato in acqua 5 minuti. Una vera delizia, e che colori meravigliosi!
Come dessert, la mia mania degli ultimi giorni: pesche con limone e agave. Ne sono letteralmente dipendente!
quegli spaghetti lì io li vojooooooooo…….sto sbavando ecco……… e tra un mese o poco più me li fai vero? vero? vero????
zì… promesso
ciao. mi chiamo marco e sono vegan da 10 anni.
mi sto incuriosendo negll’ultimo periodo alla cucina crudista .
hai dei link da consigliarmi , ? mi piacerebbe sapere se in italiano si trovano molti siti di raw food come in america… io l’inglese nn lo mastico abbastanza bene ancora
ricette ricette ricette
grazie 1000 e complimenti x il sito
Ciao!!intanto complimentoni x il tuo sito, è davvero fatto bene e ricco di ricette e informazioni!!grazie mille
scusa la domanda..ma cos’è l’apposito aggeggio per fare gli spaghetti?
Anch’io vorrei sapere cos’è l’apposito aggeggio…m’illumini?Ho acquistato il tuo libro….dovrebbe arrivarmi oggi