D: Ma un cibo cotto, se messo in frigo, torna ed essere crudo?
R: Gli esperti sono divisi sull’argomento. In linea teroica, però, anche i puristi ritengono che un cibo cotto possa tornare ad essere crudo se messo in un frigo a temperatura di meno 40 gradi. Da questo punto di vista, il gelato alla ribollita è il piatto estivo preferito dai crudisti toscani.
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