frullare a lungo 2 o 3 carote piccole e dolci con il succo di uno o mezzo limone, pochissimo latte di mandorle (opzionale), olio d’oliva, poco sale. A crema ottenuta (assaggiate e valutete voi se vi piace più oliosa o più limonosa) e aggiungere erba cipollina tagliata a pezzettini. è un delirio, vi assicuro. Magari anche con i pinoli…
da spalmare sui crackers o per fare involtini di lattuga.
Crema di carote (Lia)
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vellulatata di carote alla “thailandese”
2 grosse carote
1 avocado
2 cucchiaini da tea di zenzero in polvere o un pezzetto di zenzero fresco
2 cucchiai di olio di cocco
4 cucchiai di salsa di soia giapponese (namo shoyu)
foglie di limetta o buccia di lime grattuggiato
acqua
frullate il tutto e decorare con peperoncino e prezzemolo