Allineatele su un vassoio 16 mezze albicocche . Lavorate 200 g di crema di frutta (fatta con banane e altra frutta a piacere) con della frutta secca tritata. Frullate per pochi secondi nel mixer 30 g di pistacchi sgusciati. Con una tasca da pasticcere farcite le mezze albicocche con la crema di frutta e spolverizzatele con il trito di pistacchi.
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